Kamis, 30 April 2009

Ayam Panggang Suwir-suwir


Ayam Panggang Suwir-suwir

Bahan:
1 ekor ayam ( 1 kg)
10 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 bh jeruk limau
50 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, cuci bersih, rebus sampai matang dan empuk, angkat, dinginkan.
2. Panggang ayam rebus di atas bara arang sampai harum dan kecokelatan.
Setelah dingin suwir-suwir, sisihkan.
3. Bakar cabai rawit dan terasi, campur dengan garam dan minyak goreng. Remas-remas sampai cabai hancur, campur ayam suwir, aduk rata, beri perasan jeruk limau, ratakan.

Untuk 8 orang



Rabu, 01 April 2009

AYAM GORENG GURIH

AYAM GORENG GURIH

BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8
buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah
matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt
garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Untuk: 6 orang….

Sumber : Indosiar.com