Ayam Bumbu Poyah

Ayam Bumbu Poyah

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk
150 gr kelapa parut kasar
200 ml air
1 sdt garam
Minyak goreng

Bumbu halus:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri, sangrai
4 bh cabai merah
1 sdt ketumbar
½ sdm gula merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk, masak hingga harum.
2. Masukkan kelapa parut dan ayam, aduk, masak hingga ayam berubah warna dan tercampur rata.
3. Tuang air dan garam, aduk, masak hingga bumbu meresap dan kering, angkat.

Untuk 6 orang

Ayam Bumbu Kelapa

Ayam Bumbu Kelapa

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 4
1/2 bh kelapa setengah tua, parut panjang
1 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan kelapa parut dan sisanya campur dengan ayam, diamkan hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, masukkan ayam dan bumbunya, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan kelapa parut berbumbu, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, sangrai dengan api kecil hingga kecokelatan, angkat.

Untuk 4 orang

Ayam Bumbu Kecap

Ayam Bumbu Kecap

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
1/2 bagian buah nanas, potong kecil

Bumbu perendam, aduk rata:
1/2 sdt lada
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka
2 sdm kecap manis

Bumbu:
2 siung bawang putih, iris tipis
1 bh cabai merah, potong bulat 1/2 cm
1 bh cabai hijau, potong bulat 1/2 cm
1 sdm margarin
750 ml air

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu perendam, aduk rata, biarkan selama 20 menit.
2. Panaskan margarin, tumis cabai merah dan cabai hijau sebentar, angkat.
3. Panaskan sisa margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam yang telah direndam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air, masak hingga lunak dan bumbu meresap, masukkan nanas, aduk rata.
5. Sajikan ayam dengan taburan cabai tumis.

Untuk 6 orang

Ayam Bumbu Bali

Ayam Bumbu Bali

Bahan :
1 ekor ayam utuh
1 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
400 ml air

Bumbu halus:
100 gram cabai merah
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh jintan
1 sendok makan garam

CARA MEMBUAT :

Lumuri ayam dengan merica hitam bubuk, air jeruk, dan garam. Diamkan 15 menit.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan ayam, sambil diaduk hingga berubah warna.

Tuangkan air. Masak hingga bumbu meresap.

Bakar ayam sampai harum dan matang.

untuk 8 porsi

CHRISTIAN WAYS TO REDUCE STRESS ...

CHRISTIAN WAYS TO REDUCE STRESS ...

An Angel says, 'Never borrow from the future. If you worry about what may happen tomorrow and it doesn't happen, you have worried in vain. Even if it does happen, you have to worry twice.'

1. Pray

2. Go to bed on time.

3. Get up on time so you can start the day unrushed.

4. Say No to projects that won't fit into your time schedule, or that will compromise your mental health.



5. Delegate tasks to capable others.

6. Simplify and unclutter your life.

7. Less is more. (Although one is often not enough, two are often too many.)

8. Allow extra time to do things and to get to places.



9. Pace yourself. Spread out big changes and difficult projects over time; don't lump the hard things all together.

10. Take one day at a time.

11. Separate worries from concerns . If a situation is a concern, find out what God would have you do and let go of the anxiety . If you can't do anything about a situation, forget it.

12. Live within your budget; don't use credit cards for ordinary purchases.



13. Have backups; an extra car key in your wallet, an extra house key buried in the garden, extra stamps, etc.

14. K.M.S. (Keep Mouth Shut). This single piece of advice can prevent an enormous amount of trouble.

15. Do something for the Kid in You everyday.



16. Carry a Bible with you to read while waiting in line.

17. Get enough rest.

18. Eat right.

19 Get organized so everything has its place.



20. Listen to a tape while driving that can help improve your quality of life.

21. Write down thoughts and inspirations.

22. Every day, find time to be alone.

23. Having problems? Talk to God on the spot. Try to nip small problems in the bud. Don't wait until it's time to go to bed to try and pray.

24. Make friends with Godly people.



25. Keep a folder of favorite scriptures on hand.

26. Remember that the shortest bridge between despair and hope is often a good 'Thank you Jesus.'

27. Laugh.

28. Laugh some more!

29. Take your work seriously, but not yourself at all.

30. Develop a forgiving attitude (most people are doing the best they can).



31. Be kind to unkind people (they probably need it the most).

32. Sit on your ego.

33 Talk less; listen more.

34. Slow down.

35. Remind yourself that you are not the general manager of the universe.

36 . Every night before bed, think of one thing you're grateful for that you've never been grateful for before. GOD HAS A WAY OF TURNING THINGS AROUND FOR YOU.
'If God is for us, who can be against us?'
(Romans 8:31)

Ayam Budu-Budu (Makassar)

Ayam Budu-Budu (Makassar)

Bahan:
1 ekor ayam buras, potong jadi 15 bagian
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm air asam jawa
2 cm jahe memarkan
1 sdt garam
1 ltr air
1 sdt lada halus
daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur potongan ayam dengan air jeruk, air asam jawa dan garam, aduk rata.
2. Masukkan ayam dalam panci, tambahkan air, jahe, dan lada, tutup panci, masak pakai api kecil, hingga ayam empuk.
3. Sebelum diangkat tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Ayam Betutu

Ayam Betutu

Bahan:
1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
100 gr daun singkong muda, rebus
hingga lunak, peras, potong-potong
5 sdm minyak, untuk menumis
daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan:
7 buah cabai merah dan 5 rawit
5 buah kemiri, disangrai
10 buah bawang merah
1 sdt terasi
5 buah bawang putih
1 sdm ketumbar, disangrai
1½ sdm serai, diiris halus
2 sdt merica bulat
1 sdm lengkuas dicincang
½ sdt pala bubuk
2 sdt kunyit dicincang
4 lembar daun jeruk purut
2 sdt jahe dicincang
2 sdt kencur dicincang
garam dan gula menurut selera


Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.

Untuk 3-5 orang.

Ayam Bekakak

Ayam Bekakak

BAHAN:
1 ekor (± 800 g) ayam buras
500 ml kaldu ayam

Bumbu:
3 sdm minyak goreng
150 g bawang merah, haluskan
120 g bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
5 sdm kecap
1 sdt garam

Sambal kecap:
150 g bawang merah, iris tipis
100 g bawang goreng
100 g cabai rawit merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong-potong
250 ml kecap manis
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Olesan:
1 sdm mentega

CARA MEMBUAT:

Bersihkan ayam, sisakan kepalanya. Kerat bagian dadanya, lebarkan, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan ketumbar, jintan, merica putih bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. Bubuhi kecap dan garam, aduk rata.
Masukkan ayam utuh, tuangi kaldu. Masak hingga ayam empuk, matang, dan kaldu habis. Angkat, biarkan hingga dingin.
Bakar ayam dengan bara arang hingga harum sambil diolesi mentega. Angkat.
Sambal kecap: Aduk rata semua bahan (kecuali jeruk limau). Tambahkan air jeruk limau.
Sajikan ayam dengan sambal kecap.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 224 kal

Ayam Bawang Madu

Ayam Bawang Madu

Ayam yang diungkep dengan madu dan bawang ini rasanya legit sekaligus gurih. Bisa ditambah sayuran segar sesuai selera. Sebagai pelengkap rasa, sajikan dengan sambal bajak atau saus cabai botolan.

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
300 ml air
Bumbu:
2 sdm madu
2 sdm kecap Jepang
1 sdm saus BBQ
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, parut
1/2 sdt jahe parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Taruh ayam dan air dalam panci.

Tambahkan Bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam lunak.

Angkat. Sajikan hangat dengan setup sayuran.

Untuk 6 orang

Sumber : www.detikfood.com

Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang

BAHAN:
1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
2 sdm minyak kelapa
4 cm kencur, haluskan
1 sdt terasi, bakar, haluskan
500 ml air
2 sdm air jeruk limau

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
18 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, potong dadu kecil
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah, sisir

CARA MEMBUAT:

Belah ayam dua bagian dada tanpa terputus. Kerat-kerat permukaannya. Sisihkan.
Campur minyak kelapa, kencur, terasi, dan air, aduk rata.
Lumuri ayam dengan campuran minyak, diamkan selama 30 menit.
Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, angkat. Sajikan.

Untuk 5 porsi