Cake Ketan Hitam Kacang Almond

Cake Ketan Hitam Kacang Almond



BAHAN:
200 g mentega
150 g gula pasir berbutir halus
6 kuning telur ayam
150 g tepung beras, ayak
25 g maizena
200 g ketan hitam, kukus
2 putih telur ayam, kocok kaku
1/4 sdt pasta pandan
100 ml es krim rasa vanili
50 g kacang almond, panggang, cincang kasar

CARA MEMBUAT:
Siapkan loyang chiffon berdiameter 22 cm, olesi seluruh permukaannya dengan mentega, taburi tepung terigu. Sisihkan.
Kocok mentega bersama gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
Masukkan tepung beras dan maizena, aduk rata. Tambahkan ketan hitam, aduk kembali hingga rata.
Tambahkan putih telur kocok dan pasta pandan, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 180º C selama 40 menit hingga mengembang. Angkat. Dinginkan, potong-potong.
Tambahkan 1 scoop es krim di atasnya, taburi kacang almond. Sajikan segera.

untuk 16 potong

CHURROS CON CHOCOLATE

CHURROS CON CHOCOLATE

   

Authentic food recipes from the great country of Spain.
(http://www.xmission.com/~dderhak/recipes.html)

The Churros

Here's the ultimate recipe to make your own churros at home, just like they were at the churrería stands. Of course, the difference here is price. Here you can make a whole batch for what is cost for a few. Once you make the churros, you can make the authentic chocolate dip to dunk them in.

Ingredients: (Makes one platefull)
Vegetable or Olive Oil
1 cup water
1/2 cup margarine or butter
1/4 teaspoon salt
1 cup all-purpose flour
3 eggs
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon ground cinnamon (optional)

Prepare to fry the churros by heating oil in a pan (1 to 1&1/2 inches) to 360 degrees F.

To make churro dough, heat water, margarine and salt to rolling boil in 3-quart saucepan; stir in flour. Stir vigorously over low heat until mixture forms a ball, about 1 minute; remove from heat. Beat eggs all at once; continue beating until smooth and then add to saucepan while stirring mixture.

Spoon mixture into cake decorators' tube with large star tip (like the kind use to decorate cakes). Squeeze 4-inch strips of dough into hot oil. Fry 3 or 4 strips at a time until golden brown, turning once, about 2 minutes on each side. Drain on paper towels. (Mix Sugar and the optional cinnamon); roll churros in sugar or dump the sugar on the pile of churros, like the pros. That churro taste will take you right back to your favorite summer days walking the paseos of Spain.

Note: REAL churros in Spain are made without cinnamon mixed with the sugar, but the cinnamon adds an extra nice flavor.


Chocolate for Churro Dunking

4oz dark chocolate, chopped
2 cups milk
1 tbsp cornstarch (also known as cornflour and is the powder that causes the thickening)
4 tbsp sugar

Place the chocolate and half the milk in a pan and heat, stirring, until the chocolate has melted. Dissolve the cornstarch in the remaining milk and whisk into the chocolate with the sugar. Cook on low heat, whisking constantly, until the chocolate is thickened, about five minutes. Add extra cornstarch if it doesn't start to thicken after 5 minutes. Remove and whisk smooth. Pour and server in cups or bowls for dunking churros. Do not pour over churros, but use the mix for dunking churros after every bite. Served warm.

Feel free to share this recipe with your friends, as long as you include my name and web address, so others can contact me with comments.

APPLE RING SNACK

APPLE RING SNACK
(Juara II Lomba Resep Kreasi Nestlé)



Sebenarnya Rini dari Bekasi ini iseng-iseng membuat camilan sore hari buat keluarga. Ternyata apel berbalut tepung ini sangat disukai keluarganya. Lapisannya renyah, taburan susu dan karamel membuat rasa apel yang renyah asam menjadi lebih enak. Apalagi jika dinikmati hangat-hangat.

Bahan I ( apple Ring ):
3 buah apel Fuji yang tua
2 sdm NESTLé®Dancow Fullcream
100 g tepung terigu
1/2 sdt soda kue
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm mentega tawar,lelehkan
Air secukupnya
Minyak Goreng

Topping & Karamel:
50 gr gula halus
1 sdm NESTLé Dancow Fullcream
susu kental manis Carnation sesuai selera
75 g gula pasir

Cara membuat:
Kupas apel dan buang bagian biji sehingga berlubang di tengahnya, potong masing-masing menjadi 5 bagian agar nampak seperti cincin, rendam dalam air dingin supaya warna tidak berubah.
Campurkan tepung terigu, susu Dancow dengan baking soda, aduk rata.
Kocok telur dengan gula pasir hingga lembut, tambahkan mentega cair.
Tambahkan campuran terigu, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan lembut dan kental.
Masukan potongan apel, goreng dengan minyak sedang sampai kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.

Topping:
Campur gula halus dengan susu Dancow hingga rata. Sisihkan.
Panaskan panci di atas api kecil, masukkan 1 sdm gula pasir. Biarkan hingga leleh. Tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit hingga seluruhnya leleh dan kecokelatan. Angkat.

Penyelesaian:
Susun apel goreng di piring saji, taburi campuran gula dan Dancow.
Beri susu Carnation. Hiasi dengan karamel.

Untuk 6 orang

Sumber : Rini - detikfood

Apple Crumble Cake

Apple Crumble Cake



BAHAN TOPPING:
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk
70 gram mentega
50 gram gula pasir halus

BAHAN ALAS :
50 gram margarin, dikocok lembut
75 gram gula pasir halus
2 butir telur, dikocok sampai berbusa
120 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
2 buah apel fuji, dikupas, potong tipis-tipis
50 gram kismis

BAHAN HIASAN :
1 buah apel fuji, dilubangi tengahnya, iris tipis-tipis
2 sendok teh gula pasir halus·Kayumanis bubuk


CARA MEMBUAT :

Aduk bahan topping dengan garpu. Sisihkan

Alas: aduk margarin kocok, gula, telur, tepung, dan baking powder. Tuang ke dasar loyang bongkar pasang dengan diameter 18 cm, tinggi 6 cm yang sudah dioles margarin.

Tambahkan apel dan kismis. Tutup dengan bahan topping. Oven selama 45 menit, angkat. Diamkan 10 menit.

Hias dengan irisan apel, taburkan gula pasir dan kayumanis bubuk.

untuk 8 potong

CHUROOS

CHUROOS


Bahan:
250 ml air
100 gr margarin
1 sdt gula pasir
130 gr tepung terigu protein tinggi
4 btr telur

Bahan Taburan:
100 gr gula halus
2 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:

   
1. Didihkan air, margarin dan gula pasir hingga mendidih, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk dengan sendok kayu sampai adonan tidak melekat di panci, angkat dari api.


2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.


3. Masukkan adonan dalam kantong segitiga, beri spuit bintang, semprotkan adonan berbentuk kipas, di atas sodet.


4. Goreng dalam minyak yang banyak dan sedang panasnya, hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

5. Sajikan churoos dengan bahan taburan.

Untuk 6 orang


* Churoos enak disajikan selagi hangat.

Brownies Pisang

Brownies Pisang



Bahan:
4 kuning telur
2 putih telur
115 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
60 gr mentega cair
25 gr dark cooking chocolate
6 bh pisang raja, iris panjang tipis

Olesan:

150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
50 gr white cooking chocolate, lelehkan
2 bh pisang raja kukus, potong 1 cm

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 8 x 20 x 7 cm, alas plastik tahan panas, oles margarin seluruh permukaannya.
2. Tim hingga mencair mentega cair dan dark cooking chocolate, sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir hingga mengembang dan kental, tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak, ratakan.
4. Masukkan cairan cokelat ke dalam adonan, aduk rata.
5. Tuang setengah bagian adonan dalam loyang, kukus selama 20 menit, angkat, jajarkan potongan pisang di atas adonan, tuang kembali sisa adonan, kukus hingga matang. Angkat, dinginkan
6. Oles bagian atasnya dengan dark cooking chocolate, hias dengan white cooking chocolate, beri potongan pisang.

Untuk 16 potong

Chocolate Bunch

Chocolate Bunch



Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instan
3 gr bread improver
100 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
2 btr kuning telur
1 btr telur
350 ml susu cair
5 gr garam
75 gr margarin

Bahan Pencelup:
100 gr mentega, lelehkan
150 gr cokelat chip

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.


2. Kemudian masukkan telur dan susu cair, uleni hingga tercampur rata, tambahkan garam dan margarin, uleni terus hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.


3. Bulatkan adonan dan diamkan adonan selama 30 menit. Lalu kempiskan adonan dengan cara ditinju agar gas hilang.


4. Timbang adonan masing-masing 50 gr, bulatkan dan diamkan adonan selama 15 menit. Siapkan cetakan lubang tengah, oles dengan margarin.


5. Ambil satu bagian adonan, kempiskan, lalu bulatkan kembali, kemudian celupkan dalam mentega cair, gulingkan dalam cokelat chip.


6. Masukkan adonan dalam loyang, saling bertumpuk sampai 2 cm dari tepi loyang. Diamkan adonan selama 30 menit, sebelum di panggang oles bagian atas roti dengan susu. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Angkat, sajikan.

Untuk 12 orang

Choco Log

Choco Log



Bahan:
125 gr mentega
175 gr gula kastor
3 btr telur
150 gr tepung terigu
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
100 ml susu
2 bh kaleng bekas makanan kaleng, diameter 8 tinggi 11 cm
1 sdt esens rhum

Olesan:
125 gr mentega
125 gr mentega putih
50 gr gula halus
100 gr cokelat putih, tim hingga leleh

Cara membuat:


1. Oles kaleng dengan margarin, lapis dalam kaleng dengan kertas roti, oles margarin.


2. Kocok mentega, gula kastor hingga mengembang dan putih. Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata, tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dan dengan cokelat bubuk, baking powder dan soda kue sambil diayak, aduk rata.


3. Terakhir masukkan susu dan esens rhum, aduk rata,


masukkan adonan ke dalam cetakan kaleng. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 45 menit. Angkat, keluarkan dari loyang.

CHARLOTTE

CHARLOTTE



Bahan:
100 gr mentega/margarin
125 ml susu cair
3 btr telur
150 gr gula kastor
150 gr tepung terigu }
1/2 sdt baking powder } campur rata, ayak
1/2 sdt soda kue }

Isi:
1 1/2 sdm tepung terigu
1 1/2 sdm tepung maizena
375 ml susu cair
120 gr gula pasir
5 gr agar-agar putih
100 gr jeruk mandarin kaleng, tiriskan, potong-potong
75 gr manisan ceri merah dan hijau, potong-potong
1 sdm rum (bila suka)

Sirup jeruk:
50 ml air
50 ml sari jeruk kental
50 gr gula pasir

Cara membuat:


1. Jerangkan mentega dan susu hingga leleh, angkat, dinginkan.

    
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, masukkan bergantian campuran tepung terigu dan campuran susu, ratakan


3. Tuang adonan ke loyang tulban diameter 18 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu, panggang selama 45 menit.


4. Buat isi: larutkan terigu dan maizena dengan sedikit susu.  Rebus sisa susu, gula, dan agar-agar sampai mendidih, tuang larutan tepung, aduk sampai kental, angkat.


Masukkan buah-buahan dan rum, aduk rata, sisihkan.

5. Buat lubang pada dasar dan keliling bolu hingga bolu setebal 2 cm. Sisihkan remah-remah bolu, masukkan lagi bolu berlubang ke dalam cetakan.

   
6. Buat sirup jeruk: jerangkan air, sari jeruk, dan gula sampai gula larut dan mengental. Olesi sirup jeruk ke seluruh permukaan bagian dalam bolu hingga rata,


tuang adonan isi ke dalam lubang bolu hingga penuh dan rata, simpan dalam lemari es hingga beku.

Untuk 12 orang

Cake Karamel

Cake Karamel



Bahan:
400 gr gula pasir
400 ml air
6 btr telur
150 gr margarin
200 ml susu kental manis

Campur jadi satu, ayak:
135 gr tepung terigu
75 gr tepung maizena
1 sdt soda kue
11/2 sdt baking powder

Cara membuat:


1. Panaskan gula di atas api sedang hingga menjadi karamel, tuang air panas, aduk-aduk hingga karamel larut. Angkat, sisihkan.


2. Kocok margarin hingga lembut, tambahkan susu kental manis, kocok rata.


3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.

    
4. Tambahkan campuran tepung dan karamel secara bergantian sambil diaduk hingga rata.


5. Tuang adonan ke dalam loyang lubang tengah 22 cm, yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 60 menit.

Untuk 16 potong

BISCOTTI

BISCOTTI



BAHAN:
75 gr mentega
125 gr gula pasir
2 btr telur
175 gr kacang mede, sangria, cincang halus
200 gr tepung terigu
2 sdt baking powder

CARA MEMBUAT:

   
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.


Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.


Masukkan kacang mede cincang, aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian.


2. Pulung masing-masing adonan hingga membentuk silinder sepanjang 22 cm, letakkan di loyang yang dialas kertas roti, beri jarak 10 cm. Tekan-tekan agar lebih melebar.


3. Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Keluarkan loyang, potong-potong melintang setebal 1 cm.


4. Tata di loyang lagi, panggang selama 15 menit dengan suhu 120 derajat Celsius, keluarkan kue balik sisi sebelahnya, ulangi memanggang hingga kue renyah. Setelah kue dingin, hias dengan dark cooking chocolate yang telah ditim.

Untuk 500 gram

Sumber : tabloid Nova

Apang Coe Pandan

Apang Coe Pandan



Bahan:
200 gr gula pasir
175 ml air kelapa
2 lbr daun pandan, ikat simpul
200 gr tepung beras
1/2 sdt ragi instan
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking powder
200 ml santan
50 ml air perasan daun pandan dan suji
kelapa setengah tua, parut panjang untuk taburan
20 bh takir daun pandan/cucing

Cara membuat:
1. Rebus gula pasir, air kelapa, dan daun pandan sampai mendidih, angkat, saring dan biarkan hangat.
2. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuang larutan gula ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai dingin dan lembut.
3. Masukkan ragi instan, tepung terigu, garam, dan baking powder, aduk rata.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dipukul-pukul selama lebih kurang 15 menit, lalu diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan takir/cucing dalam dandang yang sudah dipanaskan, lalu tuang adonan ke dalam takir/cucing, kukus selama 30 menit.

Untuk 20 buah

Catatan: pilih daun pandan yang lebar. Buang tulang daunnya, ambil ½ bagian daun untuk membuat cetakan.

Apang Coe Hijau

Apang Coe Hijau



Bahan :
10 lembar daun pandan yang lebar buat takirnya
200 gram gula pasir
250 ml air kelapa
400 gram tepung beras
100 ml air daun suji
1 bungkus ragi instan
150 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
300 ml santan dari 1 butir kelapa
Pewarna hijau

CARA MEMBUAT :

   

   

Takir: potong daun pandan besar 22x4 cm, buat keratan dimulai dengan ukuran 4 cm lalu 5 cm. Gunting hingga tulang daun. Lipat-lipat hingga berbentuk persegi. Letakkan sepotong daun pandan di alasnya agar tidak bocor.

Didihkan gula pasir dan air kelapa. Angkat dan diamkan sampai hangat.

Tuang ke tepung beras. Uleni hingga rata. Tambahkan air daun suji yang telah ditambah pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diuleni selama 30 menit. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 1 jam.

Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Tuang santan lalu uleni 15 menit.

Tuang ke takir. Kukus 15 menit dengan api besar.

untuk 22 buah