TAHU LAPIS DAGING

TAHU LAPIS DAGING



Bahan:
3 bh tahu cina, potong-potong setebal 1 cm
1 sdm margarin untuk menumis
100 gr bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
300 gr daging giling
100 gr wortel, potong dadu kecil
75 gr kacang polong
1 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1/2 sdm kecap inggris
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
75 ml air
50 gr keju cheddar, parut untuk taburan

Saus keju:
25 gr mentega
15 gr tepung terigu
125 ml susu cair
75 gr keju cheddar, parut
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Adonan telur:
2 btr telur
1 sdm terigu
50 ml susu cair
1/2 sdt garam
50 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:


1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna.


2. Tuang sedikit air, masak sampai daging matang. Masukkan wortel, saus tomat, saus sambal, kecap inggris, garam, dan gula pasir, masak sampai matang. Masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.


3. Buat saus keju: lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan licin.


4. Masukkan garam, lada, pala, dan keju parut, aduk rata, sisihkan.


5. Adonan telur: kocok telur bersama terigu, susu, garam, dan keju sampai rata, sisihkan.


6. Penyelesaian: siapkan pinggan tahan panas, oles margarine, susun 1/3 bagian tahu di dasar pinggan. Lalu tuang sedikit adonan telur ke permukaan tahu sampai rata, taruh adonan daging, ratakan.

   
7. Susun sisa tahu, tuang saus keju, terakhir tuang adonan telur, ratakan.
Taburi rata keju parut, panggang sampai matang.

Untuk 6 orang

Tahu Asyik

Tahu Asyik



Saya doyan tahu, tapi kalau cuma digoreng terus bosan. Untung kemudian saya ketemu resep ini. Saya coba-coba, kok, cara membuatnya mudah. Yang susah cuma nggorengnya. Takut kena percikan minyak. Tapi lama-lama saya jadi biasa, kok," ungkap sutan alif sani atau sani (5 tahun).

BAHAN :
500 gram tahu, dihancurkan
5 butir telur
100 gram bihun, direndam
100 gram wortel, diparut kasar
100 gram kornet
50 gram daun bawang, diiris halus
1/2 liter minyak goreng
2 butir telur, dikocok lepas untuk balutan

BUMBU HALUS:
2 1/4 sendok teh garam
5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :


Aduk tahu, telur, bihun, wortel, kornet, dan daun bawang. Aduk rata.


Tambahkan bumbu halus. Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.


Potong-potong panjang atau kotak.


Balut telur yang dikocok lepas. Goreng sampai matang atau kuning kecokelatan.

Disajikan dengan saus tomat, saus sambal, atau cabai rawit.

untuk 30 buah

Tip :
Jangan merebus bihun terlalu lama supaya tidak hancur.

Tahu Gunting Bumbu Bali

Tahu Gunting Bumbu Bali

Bahan :
2 bh tahu putih besar
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
100 ml air
Minyak untuk menggoreng

Haluskan :
250 gr cabai merah, buang bijinya
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Potong tahu tipis melebar, goreng hingga kering, angkat, lalu gunting-gunting, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum, aduk rata, masak hingga bumbu matang, angkat.
3. Susun tahu dalam wadah, siram dengan tumisan bumbu, sajikan.

Untuk 2 orang

Ase Lombok

 Ase Lombok
Resep Tradisional Dari Lombok

Bahan:
400 gr tempe
500 ml santan
3 bh cabai hijau, iris bulat
2 bh tomat merah, iris
1 btg daun bawang, iris
1 btg serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
5 bh bawang merah
3 bh kemiri

Cara membuat:
1. Potong tempe dadu 1 x 1 cm, goreng setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tempe
goreng, masak hingga layu.
3. Masukkan cabai hijau, tomat, dan daun bawang, aduk rata, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan kecap, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.

Untuk 6 orang

Pepes Keju dengan Tahu

Pepes Keju dengan Tahu


Bahan :
100 gram tahu cina, dipotong menurut selera
100 gram keju emmentale (dapat diganti 100 gram cheddar)
25 gram keju edam
100 gram jamur champignon, dipotong menurut selera
50 gram jamur shiitake, dipotong menurut selera
15 gram cabai rawit merah, diiris tipis
25 gram batang serai, diiris tipis
15 gram daun basil, diiris-iris
25 gram bawang bombay, diiris tipis
25 gram daun bawang, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus


CARA MEMBUAT :
Campurkan semua bahan sambil diaduk hingga rata.
Siapkan daun pisang, sendokkan adonan lalu bungkus.
Panaskan air untuk mengukus, dan kukus pepes tadi lebih kurang 20 menit.
Setelah matang, siapkan panggangan, panggang pepes hingga matang dan daun harum.
Angkat dan buka pembungkusnya, dan siapkan di hidangan.

Untuk 10 bungkus
 

(Chef Tatang Tofu Restaurant - Jakarta)

Angsio Tahu

Angsio Tahu
 
Bahan-bahan
1 buah tahu putih, potong jadi 12, goreng 1/2 matang
2 siung bawang putih, memarkan
150 gram jamur hioko/shitake, rendam air, belah jadi 2
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh tepung maizena
50 cc air
3 sendok makan minyak

Cara membuat
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga kuning.
Masukkan jamur hioko, tahu yang tadi telah digoreng, kecap asin, dan saus tiram, aduk rata, besarkan api, masak sampai jamur lunak.
Masukkan merica bubuk, garam, gula, dan air, aduk rata, didihkan, lalu masukkan tepung maizena yang telah dilarukan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Ukuran porsi: 5 orang

ACAR TAHU ASAM MANIS

ACAR TAHU ASAM MANIS

BAHAN:
200 gram tahu, iris 2 x 4 x 1/2 cm, rendam sedikit air garam
1 buah ketimun, potong besar
1 buah (75 gram) wortel, potong dadu
1/2 buah bawang bombay, potong besar
1 buah tomat merah, potong jadi 8
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus cabai
2 siung bawang putih, memarkan
1 sendok teh gula pasir
150 cc air
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula pasir, dan air, aduk rata.
3. Masukkan wortel, ketimun, dan bawang bombay, masak hingga sayuran lunak.
4. Terakhir masukkan tomat merah, tahu goreng, dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.

Untuk: 2 porsi